ІНСТИТУЦІЙНІ ЧИННИКИ РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМНИЦТВА У СФЕРІ ВИРОБНИЦТВА ТА ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА
DOI:
https://doi.org/10.36742/2410-0919-2026-1-33Ключові слова:
молочний бізнес, підприємництво, молочне скотарство, переробка молока, інституційне середовище, кооперація, ланцюги доданої вартості, державна підтримкаАнотація
Вступ. Розвиток підприємництва у сфері виробництва та переробки молока є важливою складовою забезпечення продовольчої безпеки, соціально-економічного розвитку сільських територій та підвищення конкурентоспроможності аграрного сектору України. Водночас сучасне функціонування молочного бізнесу відбувається в умовах посилення воєнних ризиків, логістичних обмежень, нестабільності ринкового середовища та необхідності адаптації до європейських стандартів якості й безпечності продукції.
Методи. У процесі дослідження використано сукупність загальнонаукових і спеціальних методів наукового пізнання. Теоретичні засади розвитку підприємництва у сфері виробництва та переробки молока досліджено із застосуванням методів наукового узагальнення, інституційного аналізу та системного підходу. Для оцінювання сучасного стану молочного бізнесу, виявлення інституційних проблем і тенденцій розвитку галузі використано методи економічного аналізу, статистичного порівняння, монографічний та аналітичний методи. Обґрунтування напрямів удосконалення інституційного середовища молочного бізнесу здійснювалося із застосуванням структурно-логічного методу, методів абстрагування та прогнозування.
Результати. У статті досліджено вплив інституційних чинників на розвиток підприємництва у сфері виробництва та переробки молока та визначено основні проблеми функціонування молочного бізнесу в умовах воєнних і євроінтеграційних викликів. Встановлено, що ефективність розвитку молочної галузі значною мірою залежить від рівня державної підтримки, розвитку кооперації, цифровізації виробничих процесів, доступу до фінансових ресурсів та гармонізації стандартів із вимогами ЄС. Обґрунтовано пріоритетні напрями вдосконалення інституційного середовища молочного бізнесу, спрямовані на підвищення конкурентоспроможності галузі, розвиток ланцюгів доданої вартості та зміцнення продовольчої безпеки України.
Перспективи. Перспективи подальших досліджень полягають у розробленні механізмів цифровізації молочного бізнесу, удосконаленні інструментів державної підтримки та формуванні інтегрованих ланцюгів доданої вартості у сфері виробництва та переробки молока. Особливої актуальності набувають дослідження ESG-орієнтованих моделей розвитку молочної галузі, адаптації підприємств до вимог ЄС та підвищення ефективності кооперативних форм господарювання в умовах воєнних і євроінтеграційних трансформацій.
Посилання
North, D.C. (1990). Institutions, institutional change and economic performance. Cambridge : Cambridge University Press.
Williamson, O.E. (1985). The economic institutions of capitalism: Firms, Markets, Relational Contracting. New York : Free Press.
Fukuyama, F. (1995). Trust: The Social Virtues and the Creation of Prosperity. New York: Free Press.
Nikitchenko, S., Humeniuk, V., Karpenko, V., & Andrushko, V. (2025). Ryzyky ta perspektyvy pidpryiemnytskoi diialnosti u sferi vyrobnytstva moloka [Risks and prospects of entrepreneurial activity in milk production]. Modeling the Development of the Economic Systems, 1, 504–512. https://doi.org/10.31891/mdes/2025-15-67. [in Ukr.].
Antoshchenkova, V.V. (2020). Suchasnyi stan molochnoho skotarstva v Ukraini [Current state of dairy cattle breeding in Ukraine]. Ukrainskyi zhurnal prykladnoi ekonomiky [Ukrainian Journal of Applied Economics], 5, 2, 25–32. https://doi.org/10.36887/2415-8453-2020-2-3. [in Ukr.].
Ibatullin, M.I., Hryvkivska, O.V., Karpenko, V., & Svynous, N. (2023). Orhanizatsiino-ekonomichni zasady rozvytku kooperatsii na rynku moloka v Ukraini v umovakh yevrointehratsii [Organizational and economic principles of cooperation development in the milk market of Ukraine under European integration]. Visnyk Khmelnytskoho natsionalnoho universytetu [Herald of Khmelnytskyi National University], 21, 252–259. https://doi.org/10.31891/2307-5740-2023-322-21-42. [in Ukr.].
Shust, O.A., Svynous, I.V., Ibatullin, M.I., Sira, Yu.V., & Artimonova, I.V. (2023). Orhanizatsiino-ekonomichni zasady funktsionuvannia molochnoho skotarstva v umovakh voiennoho stanu v Ukraini [Organizational and economic principles of dairy cattle breeding functioning under martial law in Ukraine]. Prodovolchi resursy [Food Resources], 11, 20, 265–273. https://doi.org/10.31073/foodresources2023-20-25. [in Ukr.].
Svynous, I.V., & Mykytiuk, D.M. (2015). Orhanizatsiino-ekonomichni zasady rozvytku merezhi molokozahotivelnykh punktiv [Organizational and economic principles of development of milk collection points network]. Ekonomika ta upravlinnia APK [AIC Economics and Management], 2, 27–31. [in Ukr.].
Ibatullin, I., Karpenko, V., Strikhovskyi, D., & Andrushko, V. (2025). Instytutsiine zabezpechennia eksportnoi spromozhnosti molochnoho skotarstva Ukrainy [Institutional support of export capacity of dairy cattle breeding in Ukraine]. Modeling the Development of the Economic Systems, 2, 294–302. https://doi.org/10.31891/mdes/2025-16-39. [in Ukr.].
FAO. (2021). Digital technologies in agriculture and rural areas – Briefing paper. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Retrieved from https://www.fao.org.
Shust, O., Svynous, I., Ibatullin, M., & Andrushko, V. (2025). Kholdynizatsiia v molochnomu skotarstvi ta yii vplyv na prodovolchu bezpeku Ukrainy [Holdingization in dairy cattle breeding and its impact on food security of Ukraine]. Stalyi rozvytok ekonomiky [Sustainable Development of Economy], 6 (57), 196–204. https://doi.org/10.32782/2308-1988/2025-57-28. [in Ukr.].
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:
- Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.
- Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).
